Aujourd’hui nous avons fait du pain aux graines de blé germées... un pain que j’ai découvert lors d’un séjour à Melbourne en Australie où toutes les boulangeries qui travaillent, comme nous, avec le pur levain, font ce pain.
Donc pourquoi des graines germées ? J’ai trouvé sur Internet plusieurs sites avec des explications dont http://www.vitalfadijon.com qui nous explique que c’est la; « Céréale à la valeur nutritive des plus complètes. La graine germée a un goût légèrement sucré et agréable que l’on peut consommer dès l’apparition du petit germe.
Le blé germé est la substance la plus riche en vitamine B1: à poids égal il contient de 10 à 20 fois plus de vitamine B1 que la viande. 20 gr de blé germé fournissent la moitié de la ration journalière en vitamines B1. Contient des Protides, glucides et tous les sels minéraux : Calcium, Cuivre, Fer, Sodium, Zinc… + vitamines B1, B2, B3, B5 et B9. »bonne dégustation !!!
